本课程为生物化工、生物与医药等专业硕士研究生的专业选修课，是一门蛋白质化学、酶学和工程学相结合的课程。 本课程的主要目的是使学生理解蛋白质与酶工程涵盖的内容，熟悉蛋白质的理化性质、分子设计与修饰、表达纯化、结构测定。同时，掌握酶基本理论，以及酶用于生产所需要的科学方法与技术，了解蛋白质与酶工程的最新进展和典型实例。 通过本课程的学习，将拓展学生的思维能力和综合视野，提高解决生物工程中实际问题的能力。
石大云课堂：http://learn.upc.edu.cn/meol/jpk/course/layout/newpage1/index.jsp?courseId=38606